Valentinas-Kochbuch.de -- Kochbücher, Rezepte, Meinungen

Ein Weblog für alle, die eine Schwäche für exzellente Kochbücher haben. Es werden deutsche, englische und französische Kochbücher besprochen.

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Die neuesten Einträge aus dem RSS-Feed von Valentinas-Kochbuch.de -- Kochbücher, Rezepte, Meinungen:

Rezept von Anna Jones: Pikante Auberginen mit Gurkensalsa

11.03.2025 17:00

Anna Jones' "Pikante Auberginen mit Gurkensalsa" überzeugt durch den schönen Kontrast zwischen gerösteten, gut gewürzten Auberginen und frischer Salsa. "Auberginen lieben Olivenöl wie kein andere...

Rezept von Anna Jones: Ein-Topf-Pasta al Limone

10.03.2025 17:00

Anna Jones "Ein-Topf-Pasta al Limone" ist schnell, einfach und ein echter Glücklichmacher. "Ich habe jede Menge Pasta-al-Limone-Rezepte ausprobiert, bis ich bei diesem gelandet bin", erklärt sie. "D...

Kochbuch von Hoo Nam Seelmann: Jeongkwan Snim – Ihre koreanische Tempelküche

09.03.2025 07:30

In Zeiten von Globalisierung und sozialen Medien, in denen alle rastlos nach Neuem suchen und jeder noch so entlegene Winkel bereits ausgeleuchtet ist, wirkt der abgeschottete Kosmos eines koreanische...

Rezept von Jeongkwan Snim: Dubu Mandeulgi – Tofu selber machen

08.03.2025 09:00

Jeongkwan Snims Anleitung, um Dubu Mandeulgi – Tofu selber zu machen, hat mich überrascht. Ich war zunächst skeptisch, ob die Herstellung mit einem Gemisch aus Salz, Essig und Wasser gelingen wür...

Rezept von Jeongkwan Snim: Modum Beoseot Gijang Jobap – Reis mit Hirse & Pilzen

07.03.2025 17:00

Für Jeongkwan Snims "Modum Beoseot Gijang Jobap – Reis mit Hirse und Pilzen" sorgte der Einkauf an der Kasse für Belustigung: Ganze zwei Kräuterseitlinge? Zusammen mit vier weiteren Pilzsorten we...

Kochbuch von Mike & Stephanie Le: Nudeln Nudeln Nudeln

06.03.2025 17:00

Mein Blick auf die Welt der Nudeln hat sich in den letzten Jahren stark erweitert. Lange Zeit stand italienische Pasta im Mittelpunkt, doch inzwischen haben ost- und südostasiatische Nudelgerichte ei...

Rezept von Mike & Stephanie Le: Calamarata mit Salsiccia und Grünkohl

05.03.2025 17:00

Das nachfolgende Rezept entpuppte sich als wunderbares schnelle Pastagericht, das auf Salsiccia und Grünkohl setzt. Es stammt von den Kochbuchautoren Mike und Stephanie Le: "Wenn wir müde sind und n...

Rezept von Mike & Stephanie Le: Bun Cha – Nudel-Bowl aus Hanoi

04.03.2025 17:00

Mike und Stephanie Les Bun Cha - Nudel-Bowl aus Hanoi ist ein authentischer Streetfood-Genuss. "Bun Cha ist eine raffinierte, quasi dekonstruierte Nudel-Bowl, die traditionell auf den Straßen von Han...

Rezept von Mike & Stephanie Le: Pikante Nudeln mit Sesam & Chili-Crisp

03.03.2025 17:00

Mike und Stephanie Les pikante Nudeln mit Sesam und Chili-Crisp sind ein Highlight für schnelle, aber geschmacksintensive Mahlzeiten. "Sie sind nicht mit den Sesam-Erdnuss-Nudeln vom chinesischen Imb...

Kochbuch von Orhan & Orkide Tançgil: Manti, Gyoza, Dumplings & Co.

02.03.2025 07:00

Es gibt wohl kaum eine Küche, die ohne sie auskommt: Ob in Form von chinesischen Wan Tans, nepalesischen Momos, ukrainischen Wareniki oder türkischen Mantis – Teigtaschen gehören stets zum Repert...

Rezept von Orkide Tançgil: Nudelschiffchen im Ofen mit Linsenfüllung

01.03.2025 08:00

Orkide Tançgils Nudelschiffchen backen mit Linsenfüllung in Brühe und kommen mit Joghurtsauce und frischer Minzbutter auf den Tisch. Optisch erreichte ich zwar nicht die Perfektion des Fotos, doch ...

Rezept von Orkide Tançgil: Frischkäse-Teigtaschen mit Walnuss-Zatar-Bröseln

28.02.2025 17:00

Orkide Tançgil kombiniert in ihren Frischkäse-Teigtaschen süße Füllung mit kräftigem Topping. Zatar-aromatisierte Brösel und Pastirma runden das Gericht perfekt ab. Herrlich. Mein Tipp: Verwend...

Rezept von Orkide Tançgil: Gebackene Teigspiralen mit BBY-Pulled-Chicken

27.02.2025 17:00

Die Autorin Orkide Tançgil stellt eines meiner Favorit-Rezept aus ihrem Kochbuch vor: Die obere Hälfte der gebackenen Yufka-Teigspiralen werden knusprig, die untere sind in BBQ-Sauce getaucht. Statt...

Kochbuch von Clémence Leleu & Anna Shoji: Zu Gast in Japan

26.02.2025 17:00

Ob in Deutschland oder international – überblickt man das gastronomische Angebot vieler Städte steht fest: Die japanische Küche hat nicht nur einen festen Platz in der kulinarischen Landschaft, s...

Rezept von Clémence Leleu & Anna Shoji: Ninjin Shirishiri – japanisches Rührei

26.02.2025 10:00

Die Kochbuchautoren Clémence Leleu und Anna Shoji stellen mit Geraspelte-Karotten-Rührei (Ninjin Shirishiri) ein Gericht vor, das mich irgendwie an meine ersten kindlichen Kochversuche erinnert: Dos...

Rezept von C. Leleu & A. Shoji: Fukagawa Meshi – Muschelreis aus Fukagawa

25.02.2025 17:00

Die Autoren Clémence Leleu und Anna Shoji präsentieren mit Fukagawa Meshi ein einfaches Muschelreis-Rezept in ihrem Japan-Kochbuch.Der Reis gart im Sud der Muscheln, während Karotten und Ingwer fü...

Rezept von C. Leleu & A. Shoji: Saikyo Zuke | In Miso marinierter Fisch

24.02.2025 17:00

Das von den Autoren Clémence Leleu und Anna Shoji vorgestellte japanische Fischgericht Saikyo Zuke ist für mich eine der besten Arten, Fisch zuzubereiten: Der Kabeljau wird in einer Marinade aus Mis...

Backbuch von Bernadette Wörndl: Wiener Zuckerbäckerei

23.02.2025 07:00

Beim Anblick dieses Backbuchs muss ich an Sachertorte und Apfelstrudel, Palatschinken und Kaiserschmarrn denken und bekomme große Lust, einige der klassischen Wiener Süßspeisen selbst herzustellen....

Rezept von Bernadette Wörndl: Vanillepudding mit Schlagobers

22.02.2025 07:00

Die Autorin Bernadette Wörndl nennt ihren Vanillepudding mit Schlagobers einen "charmanten Romantiker", der Kindheitserinnerungen weckt. Mit Vanillemark, je zur Hälfte Obers (aka Sahne) und Milch so...

Rezept von Bernadette Wörndl: Hausfreunde

21.02.2025 08:00

Die Autorin Bernadette Wörndl verspricht bei ihren Hausfreunden schnelle, variable Kekse: "Süße Köstlichkeiten, die im Handumdrehen eine große Keksdose füllen – die Trockenfrüchte und Nüsse ...